Πώς να μαγειρέψουν σπαγγέτι κολοκύθας, συνταγή με κόκκινη πιπεριά και κτυπώντας κρέμα να είναι μεταξύ των κύριων συστατικών, να προετοιμαστεί σε περίπου 35 λεπτά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γραμμάρια σπαγγέτι
- 400 γραμμάρια πολτού κολοκύθας
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 20 γρ. Σουσάμι
- 40 γραμμάρια βουτύρου
- 2 κουταλιές σούπας σκόνης curry
- 50 ml ζωμού λαχανικών
- 200 ml κρέμας μαστίγας
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 πρέζα ζάχαρης
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
- αλάτι επάνω
- πιπέρι εδάφους
- 1 μάτσο μαλακού μαϊντανού
Ώρα υλοποίησης
Περίπου 35 λεπτά
προετοιμασία
1) Μετά το πλύσιμο της κολοκύθας, καθαρίστε το και αφαιρέστε το φλοιό και, στη συνέχεια, μειώστε τον πολτό σε ταινίες χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη.
2) Κόψτε το πιπέρι σε τέσσερα μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους, πλύνετε και κόψτε το.
3) Σε ένα τηγάνι, φρυγανίστε το σουσάμι χωρίς καρυκεύματα και αφήστε τα στην άκρη.
4) Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και καφέ τα φιλέτα του πιπέρι μαζί με το κάρυ για λίγα λεπτά.
5) Ρίξτε το ζωμό και την κρέμα γάλακτος, σιγοβράστε και προσθέστε τη τριμμένη κολοκύθα, το μαγείρεμα για 3 λεπτά χωρίς καπάκι.
6) Δώστε γεύση με χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και μια τσίχλα ζάχαρης.
7) Σε αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε τα μακαρόνια, στη συνέχεια στραγγίστε και ανακατέψτε τα σε ένα δοχείο που έχει θερμανθεί προηγουμένως μαζί με την παρασκευασμένη σάλτσα.
8) Πλύνετε τελικά το μαϊντανό, το στεγνώστε και το ψήστε, ενσωματώνοντάς το μαζί με το σησάμι.
