Πώς να φτιάξετε ρύζι και μπιζέλια με ρυζόγαλο, κατεψυγμένα μπιζέλια, βούτυρο, μπέικον ή ωμό ζαμπόν, μαϊντανό, ζωμό, κρεμμυδάκι, τριμμένο παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.
Συστατικά για 4 άτομα
- 180 g ρυζιού vialone
- 1 kg κατεψυγμένων μπιζελιών
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 40 γραμμάρια ψιλοκομμένου μπέικον (ή ακατέργαστου ζαμπόν)
- 1 λίτρο ζωμού (επίσης καρύδι)
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι με φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε το ρύζι και τα μπιζέλια με κατεψυγμένα μπιζέλια
Ξεπαγώστε, πλύνετε και στραγγίστε τα μπιζέλια.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Σε μια κατσαρόλα βάζετε 30 γραμμάρια βούτυρο, ψιλοκομμένο μπέικον, ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμύδια, και στη συνέχεια καφέ τα πάντα ελαφρώς για λίγα λεπτά και προσθέστε τα μπιζέλια, αφήστε τα να γευτούν και να τα φέρετε στο μισό μέρος του μαγειρέματος χύνοντας λίγο ζωμό κάθε φορά.
Προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό, βράστε και ρίξτε το ρύζι.
Αφήστε να μαγειρέψετε al dente, ανακατεύοντας το εάν είναι απαραίτητο.
Λίγα λεπτά πριν να σερβίρετε τη σούπα, ελέγξτε το αλάτι, προσθέστε μια πρέζα πιπέρι, το υπόλοιπο βούτυρο και το παρμεζάνα.
Ανακατέψτε πάλι και σερβίρετε τη σούπα ζεστή.
