Πώς να φτιάξετε τη ρίκο και την πατάτα με τη σάλτσα Treviso radicchio με το μαγείρεμα στο φούρνο χωρισμένο σε μύκητες ενός μέρους, για να το σερβίρετε μαζί με τη γευστική σάλτσα.
Συστατικά για 6 άτομα
- 300 γραμμάρια τυρί cottage
- 200 γραμμάρια πατάτας
- 2 αυγά
- 2 ασπράδια αυγού
- 2 κεφάλια Treviso radicchio
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 300 ml φυτικού ζωμού
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- ψωμιά
- μοσχοκάρυδο
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε το ricotta και την πατάτα flan με σάλτσα Treviso radicchio
Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις πετάμε στο μύλο των λαχανικών μαζί με τη ρίκοτα.
Μεταφέρετε το μείγμα πατάτας και ριτοτάτας σε ένα μπολ, προσθέστε ολόκληρα τα αυγά και τα χτυπημένα ασπράδια αυγού, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Διανείμετε το μείγμα στα καλούπια αλουμινίου μιας μερίδας, που έχουν προηγουμένως βουτυρωθεί και πασπαλιστεί με ψωμιά.
Ψήστε τα στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά.
Για τη σάλτσα: πλένουμε και κόβουμε το ραδίκι σε λωρίδες, στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά σε μια κατσαρόλα με το καυτό λάδι, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ζωμό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια χτυπήστε τη σάλτσα.
Σερβίρετε τις ζεστές ροδέλες συνοδευόμενες από τη σάλτσα Treviso radicchio.
