Πώς να φτιάξετε ρύζι με scampi, συνταγή για ένα πιάτο γνωστό και ως ελληνικές γαρίδες, για να το μαγειρέψετε, εκτός από ρύζι και scampi, χρειάζεστε επίσης αρωματικά βότανα, κρεμμυδάκια και σάλτσα ντομάτας με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ανάμεσα στα απαραίτητα συστατικά .
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 κιλό scampi
- 300 g ρύζι
- 3/4 ενός λίτρου νερού
- 1 ολόκληρο κρεμμύδι και 1 ψιλοκομμένο
- 1 αρωματική δέσμη (βασιλικός, φασκόμηλος, ροσαρμίνο, θυμάρι κ.λπ.)
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε το ριζότο με γαρίδες
Πλύνετε τις γαρίδες και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με τρία τέταρτα λίτρα ελαφρώς αλατισμένου νερού, ολόκληρο το κρεμμυδάκι και το αρωματικό τσαμπί. βράστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Αποστραγγίστε τις γαρίδες, σκουπίστε τους, αφαιρέστε τη μαύρη φλέβα, συνθλίψτε τα κελύφη στο κονίαμα, προσθέστε τα στο ζωμό, σηκώστε τη βράση και αμέσως στραγγίστε το ζωμό και αφήστε το στην άκρη.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
Σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά της σούπας λάδι, καφέ το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε το μισό-μαγειρεμένο scampi, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για έξι λεπτά.
Αφαιρέστε τις γαρίδες από το τηγάνι και αφήστε τις στην άκρη, στη συνέχεια ρίξτε το ρύζι στους χυμούς μαγείρεμα, προσθέστε γεύση σε αυτό και στη συνέχεια προσθέστε μισό λίτρο ζεστό ζωμό για να μαγειρέψουν τις γαρίδες.
Ανακατέψτε, βράστε λίγο, προσθέστε τις γαρίδες, τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, βράστε, στη συνέχεια βάλτε τη φλόγα στο ελάχιστο, καλύψτε και αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου είκοσι λεπτά, χωρίς να ανακατεύετε περισσότερο.
Σερβίρετε ζεστό.
