Ρολά σόλο και νωπού σολομού με σπανάκι


post-title

Πώς να μαγειρέψετε ορεκτικά με μοναδικό, φρέσκο ​​σολομό και σπανάκι, μια συνταγή που απαιτεί το προηγούμενο μαγείρεμα με ατμό πριν από την καρυκεύματα με σάλτσα αντσούγιας.


Συστατικά για 4 άτομα

Για τους κυλίνδρους

- 4 σόλα -ca. 250 g το καθένα


- 100 γραμμάρια φρέσκου σολομού

- 100 γραμμάρια νωπού σπανάκι

Για τη σάλτσα γαύρου


- 300 γρ. Ψωμιού της Τοσκάνης

- 4 αλατισμένες αντσούγιες

- 6 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο


- 2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί

- αλάτι και πιπέρι

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
  • Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
  • Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
  • Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
  • Καναπές σολομού και ομελέτα

Πώς να ετοιμάζετε ρόλους γλώσσας και σολομού

Ξεφλουδίστε τις σόλες και συνθλίψτε ελαφρά τα αποφλοιωμένα φιλέτα με σφυρί κρέατος.

Κόψτε τις φέτες σολομού και τοποθετήστε τις στην κορυφή των μοναδικών φιλέτων.

Πλύνετε τα φύλλα σπανακιού και αφαιρέστε το μίσχο και στη συνέχεια τα τοποθετήστε πάνω από τα μοναδικά φιλέτα.

Ρίξτε τα μοναδικά φιλέτα και αφήστε τα να ξεκουραστούν στο ψυγείο για λίγα λεπτά.

Κόψτε το ψωμί σε φέτες μισού εκατοστού και στη συνέχεια τα βάζετε σε κομμάτια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με λάδι, αλάτι, πιπέρι και τα ψιλοκομμένα και αφαλατωμένα αντσούκια. προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι και αφήνουμε να μαριναριστούμε για λίγα λεπτά.

Περίστε τα μοναδικά ρολά με λάδι, αλάτι και πιπέρι και ατμό τους για 3 λεπτά.

Πασπαλίστε τα ρολά με τη σάλτσα αντσούγιας και ψιλοκομμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Μπακαλιάρος Στον Φούρνο | Συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου (Μαρτιου 2024)


Ετικέτες: ορεκτικά
Top