Πώς να κάνετε κελύφη γεμιστά με ρωσική σαλάτα, συνταγή με διάφορα είδη λαχανικών μεταξύ των απαραίτητων συστατικών, εύκολη διαδικασία προετοιμασίας κατάλληλη για όλους.
Συστατικά για 4 άτομα
- 200 γρ πατάτες
- 150 γραμμάρια καρότα
- 150 γραμμάρια αποφλοιωμένων μπιζελιών
- 200 γραμμάρια ελαιολάδου
- 2 κρόκοι αυγών
- 1 βραστό αυγό
- 4 γεμιστά αγγουράκια
- μερικές καραβίδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού Γαλλική μουστάρδα
- χυμό λεμονιού
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
- αλάτι
- αλεσμένη άσπρη πιπεριά
Προετοιμασία των ρωσικών κελυφών σαλάτας
Καθαρίζετε και πλένετε τα καρότα μαζί με τις πατάτες, στη συνέχεια τα κόβετε σε κύβους και τα βράζετε ξεχωριστά σε φρεσκοαλάτισμα.
Βράζετε τα μπιζέλια σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό, αποστραγγίστε τα λαχανικά και αφήστε τα να κρυώσουν.
Βάλτε τους δύο κρόκους αυγού σε ένα μπολ με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, αλάτι και λίγο αλεσμένο λευκό πιπέρι, στη συνέχεια, κτυπήστε με ένα μεταλλικό χτύπημα.
Μόλις τα πάντα είναι καλά αναμιγνύονται, ξεκινήστε να προσθέτετε λάδι μερικές σταγόνες τη φορά, συνεχίζοντας να αναμιγνύετε ρυθμικά με το χτύπημα.
Ενώ η σάλτσα παίρνει συνέπεια, προσθέστε λάδι μέχρι να εξαντληθεί.
Στο τέλος, η σάλτσα πρέπει να είναι παχιά και ομοιογενής και να αραιώνεται με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού.
Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά μαζί σε ένα μπολ σαλάτας και τακτοποιήστε με τα δύο τρίτα της προετοιμασμένης μαγιονέζας, στην οποία πρέπει να προστεθεί μουστάρδα.
Διανείμετε τη σαλάτα στα κελύφη, αφήνοντας την άκρη ακάλυπτη και, στη συνέχεια, ισιώστε την επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια λεπίδα ενός μαχαιριού.
Διακοσμήστε με ψιλοκομμένα αγγουράκια, κάπαρη και ένα βραστό πιάτο αυγών.
Πιέστε την υπόλοιπη μαγιονέζα γύρω από την άκρη, αφού την τοποθετήσετε στη σακκούλα.
Σερβίρετε αυτό το παρασκεύασμα ως ορεκτικό και σε θερμοκρασία δωματίου.
