Τούρτα Sacher: πρωτότυπη συνταγή βιεννέζικης σοκολάτας

post-title

Πώς να φτιάξετε την τούρτα του σκευάσματος, την αυθεντική συνταγή της Βιέννης που βασίζεται στη μαύρη σοκολάτα με τη ζελέ βερίκοκου, τη διαδικασία προετοιμασίας και το χρόνο ψησίματος.


Συστατικά 6 άτομα

- 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας

- 3 κουταλιές της σούπας νερό


- 100 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου

- 100 γραμμάρια ζάχαρης

- 6 ολόκληρα αυγά


- βανιλίνη

- 150 γραμμάρια αλεύρου

- 1 φακελάκι ζύμης


- ζελέ βερίκοκου

Για το λούστρο

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
  • Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
  • Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
  • Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
  • Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες

- 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας

- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης

- 5 ή 6 κουταλιές νερού

Πώς να προετοιμάσετε την αυθεντική βιεννέζικη τούρτα

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού σε 3 κουταλιές της σούπας νερό.

Χτυπάμε το βούτυρο μαλακωμένο με ζάχαρη και 6 κρόκους αυγού, προσθέτουμε τη βανιλίνη, τη λιωμένη σοκολάτα σε μια μπίνα-μαρκή, το άσπρα κτυπημένο αλμουνί, το αλεύρι και ένα φακελάκι ζύμης.

Λιπάνετε και αλευρώστε ένα ταψί και βάλτε το μίγμα σε αυτό.

Ψήνουμε στους 150/160 ° C για περίπου 45 λεπτά.


Μετά την ψύξη του κέικ, χωρίστε το στο μισό, απλώστε το ζελέ βερίκοκου πάνω από το εσωτερικό των δύο τμημάτων και προσθέστε το κέικ.

Καλύψτε το κέικ με το παρασκευασμένο παγωτό βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη για 3/4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, πριν προσθέσετε τη σοκολάτα και το λιώσετε.

Διαδώστε το κερασάκι στην τούρτα με μια σπάτουλα.

Η περίφημη σοκολατένια Τουρτα Ζάχερ . Sachertorte (Ιούλιος 2021)


Ετικέτες: Γλυκά
Top