Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά σαφράν με μακαρόνια, συνταγή με λίγα συστατικά που πρέπει να γίνει σε σύντομο χρονικό διάστημα και πολύ ελαφρύ για να χωνέψει.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- αλάτι
- 2 φακελάκια σαφράν
- 300 γρ. μακαρόνια
Παρασκευή ζυμαρικών σαφράν
Διαλύστε τον κρόκο σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό για να προσθέσετε, σιγά-σιγά, μέχρι να φτάσει περίπου 1 εκατοστό σε ύψος, φέροντας το βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία.
Βράστε ένα άλλο μισό λίτρο νερό σε ένα άλλο δοχείο, αυτό θα χρησιμεύσει για να συνεχίσει το μαγείρεμα μακαρόνια, μετά το ρίχνει στο τηγάνι με σαφράν, και θα προστεθεί σε μικρές δόσεις, καθιστώντας σταδιακά απορροφήσει, συνεχίζοντας το μαγείρεμα για λίγα λεπτά μέχρι για σχεδόν πλήρη αποστράγγιση του υγρού, μόνο 3 κουταλιές της σούπας πρέπει να παραμείνουν στο κάτω μέρος.
Μόλις τα μακαρόνια σαφράν είναι μαγειρεμένα, αφαιρέστε τα από τη φωτιά προσθέτοντας μερικά κομμάτια βούτυρο, ανακατεύοντας για να το λιώσει αμέσως πριν από το σερβίρισμα.
