Πώς να κάνετε τηγανίτες San Giuseppe με σταφίδες, παραδοσιακή συνταγή τοσκάνης με λίγα απαραίτητα συστατικά και περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής.
Συστατικά για 6 άτομα
- Ρύζι gr. 150
- μισό λίτρο γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 αυγά
- Ζάχαρη
- Βούτυρο: gr. 30
- Λεμόνι
- Σταφίδες: gr. 50
- Ένα ποτήρι λικέρ
- Μισή σακουλάκι ζύμης
Συνιστώμενες αναγνώσεις- San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
- Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
- Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
- Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρια
- Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες
- Μικρό αλάτι
- Λάδι για το τηγάνισμα
Πώς προετοιμάζονται οι τηγανίτες San Giuseppe με σταφίδες
Βράζουμε το γάλα με ένα ποτήρι νερό, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, το βούτυρο και μια ξύσμα λεμονιού.
Ρίξτε στο ρύζι (όπως "origari o", ή τουλάχιστον όχι προψημένο) και μαγειρέψτε το πολύ, μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, τους κρόκους αυγών, ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο λεμόνι, ένα ποτήρι λικέρ (συνήθως ρούμι, αλλά marsala ή brandy ή vin santo είναι επίσης ωραία), η μαγιά και οι εμποτισμένες σταφίδες.
Αφήστε να ξεκουραστείτε για μια ώρα και στη συνέχεια προσθέστε τα whipped whites.
Τηγανίζουμε το μείγμα αμέσως, με κουταλιές, σε μια κατσαρόλα με άφθονο βραστό λάδι.
Όταν είναι καλά χρωματισμένα, τα βάζετε να στεγνώσουν σε ένα φύλλο χαρτιού κουζίνας και να τα πασπαλίσουν με πολλή ζάχαρη.
