Πώς να μαγειρεύετε λαχανικά σε μια κατσαρόλα, με γογγύλια και μάραθο ανάμεσα στα συστατικά, αρωματισμένα με comino και καρυκεύματα με ένα μείγμα με βάση το βούτυρο, το αλεύρι, το γάλα, το ζωμό και την κρέμα γάλακτος.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 kg φρέσκων λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας ζωμό,
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- ένα πινέλο comino σε σκόνη
- 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πώς να προετοιμάσετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με λευκή σάλτσα
Πλένετε τα λαχανικά, τα στεγνώνετε, τα κόβετε και τα βάζετε σε ένα τηγάνι με τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Τους καφέ σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά, στη συνέχεια τους καλύπτει με το νερό, προσθέστε το αλάτι και το σκόνη comino.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αγκινάρες μαϊντανός με σκόρδο
- Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα και ελιές
- Κάπαρη και σάλτσα γαύρου με ελιές
- Πατάτες ανακατεύοντας με ντομάτα
- Συνταγή για τη σαλάτα της χώρας με μαρούλι και αντσούγιες
Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα, μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και διατηρήστε το ζεστό.
Για να προετοιμάσετε τη λευκή σάλτσα, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι, το γάλα και το ζωμό και φέρετε το βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα.
Ανακατέψτε τη σάλτσα, χαμηλώστε τη ζεστασιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για περίπου 15/20 λεπτά χωρίς να το βράσετε.
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα δίσκο, ρίξτε τη σάλτσα πάνω τους, ισιώστε την επιφάνεια και πασπαλίστε την με το ψιλοκομμένο μαϊντανό.
