Πώς να μαγειρέψετε μια πικάντικη πίτα με παπαλίνα και αγκινάρες, ένα εξαιρετικό πιάτο φτιαγμένο με λαχανικά και ζυμαρικά brisée, με την προσθήκη κρέμας, αυγών και τυριού παρμεζάνας.
Συστατικά για 8 άτομα
- ένα ρολό από έτοιμα ζυμαρικά brisée
- 300 γρ
- 2 αγκινάρες
- 2 κρεμμυδάκια
- 100 ml φρέσκιας κρέμας
- 20 γραμμάρια βουτύρου
- 3 κουταλιές της παρμεζάνας
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
Πώς να προετοιμάσετε την πιτσαρία και την αγκινάρες
Ξεφλουδίστε τα κρεμμυδάκια, τα κόψτε σε λεπτές φέτες, τα βάζετε σε ένα τηγάνι με το βούτυρο και τα τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέστε τα τεύτλα πλυμένα και κομμένα σε λωρίδες, αλάτι και βρεγμένα με λίγο νερό.
Ανακατέψτε, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
Καθαρίστε τις αγκινάρες, αφαιρέστε τα σκληρότερα εξωτερικά φύλλα και την εσωτερική γενειάδα, στη συνέχεια κομμένα τα κομμένα και τα σοτάρετε σε μια άλλη κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε τα αυγά, την κρέμα, το τριμμένο παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Στερεώστε μια θήκη ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και ξετυλίξτε τη ζαχαροπλαστική και στη συνέχεια γεμίστε την με το προετοιμασμένο μείγμα.
Ψήνουμε στους 180 ° C και μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά.
Αφού αφαιρέσετε την πίτα λαχανικών από το φούρνο, απλώστε την και διακοσμήστε με νιφάδες τυριού.
