Πώς να μαγειρεύετε τα χτένια με σπανάκι και μανιτάρια με γεύση αρωματισμένα με τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, τζίντζερ και τριμμένη ασβέστη.
Συστατικά για 4 άτομα
- 20 χτένια
- 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ
- 1 ασβέστη
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 4 φέτες τοψανικού ψωμιού
- 250 γραμμάρια μανιταριών Champignon έχουν ήδη καθαριστεί
- 1 λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας άσπρο αλεύρι 00
- 300 γραμμάρια νωπού σπανακιού
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Φιλέτα αυγών με θαλασσινά, συνταγή με φασολάρι, μύδια και μύδια
- Paccheri ζυμαρικά με scampi και μελιτζάνες
- Ραβιόλι γεμάτο σουπιές με σάλτσα κολοκυθιών
- Σπαγγέτι με φρέσκες σαρδέλες
- Σπιτικά ζυμαρικά με χταπόδι μωρών και φρέσκα ρόκα
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε τα χτένια με σπανάκι και μανιτάρια
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο τζίντζερ με το τριμμένο ασβέστη με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και στη συνέχεια βάζουμε τα χτένια για να μαρινάρετε.
Αφήστε τους να γευτούν για 5 λεπτά.
Περάστε τα χτένια σε ένα πολύ ζεστό φούρνο κάτω από τη σχάρα για 2 λεπτά.
Στη σχάρα του φούρνου, επίσης φρυγανιάστε τις φέτες του ψωμιού της Τοσκάνης κομμένες σε κύβους.
Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό, οξυνισμένο με 1/2 χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά αλεύρι, μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 5 λεπτά.
Αποστραγγίστε τα και τα απολαύστε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Καθαρίστε, πλύνετε το σπανάκι και αλατοποιείτε, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Σε ένα μπολ, κάντε μια σαλάτα αναμειγνύοντας τα μανιτάρια, το σπανάκι και τα χτένια με τους κύβους του φρυγανισμένου ψωμιού.
Σερβίρετε στο τραπέζι.
