Θαλασσινά soutè με κρουτόν


post-title

Πώς να μαγειρέψετε μια ποικιλία από φρέσκα θαλασσινά ανακατεμένα με λάδι, σκόρδο, ντοματάκια κερασιού και πιπεριά τσίλι, συνταγή για ένα απλό και νόστιμο πιάτο, συμπεριλαμβανομένων μύδια, μύδια και φασολάρι, που σερβίρονται με κρουτόν.


Συστατικά για 4 άτομα

- 250 γραμμάρια μύδια

- 250 γρ


- 200 g φασών

- 5/6 ντομάτες κερασιάς

- 2 σκελίδες σκόρδου


- 3/4 κουταλιές σούπας εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

- μισό ποτήρι λευκό κρασί

- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι


- 4 φέτες σπιτικό ψωμί

- μαϊντανό

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
  • Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
  • Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
  • Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
  • Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο

- αλάτι

Πώς να ετοιμάσετε τα θαλασσινά σοταρίσματα με κρουτόν

Πρώτα πρέπει να πλένετε πολύ καλά τα θαλασσινά, αφαιρέστε τα καστανά νημάτια από τα μύδια, τρίψτε τα μύδια και πάνω απ 'όλα, καθαρίστε τα θαλασσινά με νερό και αλάτι για τουλάχιστον 3 ώρες, σε τρία ξεχωριστά δοχεία.

Εν τω μεταξύ, πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες κεράσι σε τέσσερα μέρη, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το μαϊντανό.

Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μαζί με 1 ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο, τη θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά και λίγο μαϊντανό.

Προσθέστε το φασολάρι, σηκώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

Deglaze με λευκό κρασί, ρίξτε τα μύδια και τα μύδια.

Βράζουμε και πάλι, προσθέτουμε τις ντομάτες κερασιού και τον υπόλοιπο μαϊντανό, στη συνέχεια τοποθετούμε το καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να ανοίξουν τα μαλάκια.


Τηγανίστε το ψωμί, τρίψτε το με λίγο σκόρδο και το τοποθετήσετε στις πλάκες, στη συνέχεια ρίξτε τα ζεστά θαλασσινά σούπα πάνω του.

Σερβίρετε αμέσως.

Superfood σαλάτα | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Μαρτιου 2024)


Ετικέτες: Κύρια μαθήματα ιχθύων
Top