Συνταγή για την προετοιμασία των κλασσικών σπογγαλειών Μπολόνια, δηλαδή εκείνων που απαιτούν την παρουσία μπέικον μεταξύ των συστατικών, καθώς και μικτό κιμά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 75 γραμμάρια μπέικον
- 1 καρότο
- μισό μίσχο σέλινο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 400 g μικτού κιμά
- 100 ml γάλακτος
- 1 cucchaino ψιλοκομμένης φρέσκιας ρίγανης
- 1 κουτί αποφλοιωμένων τοματών 400 γρ
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τσάμπα με πενέσκα και τη σάλτσα κρέατος
- Σπαγγέτι με μικτή σάλτσα κρέατος
- Ακτινίδιο ρύζι και κιμά
- Ζυμαρικά με μπέικον σε λευκό
- Ζουμε ζυμαρικά με ρωμαϊκό στιλ με μαγειρεμένο ζαμπόν
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 400 γραμμάρια σπαγγέτι
- 50 γραμμάρια τριμμένου Parmesan
- θυμάρι να τελειώσει
Ώρα υλοποίησης
30 λεπτά, στα οποία προσθέτετε το χρόνο μαυρίσματος και μαγειρέματος.
προετοιμασία
1) Ξεκινήστε από το ξεφλούδισμα του σκόρδου και του κρεμμυδιού και στη συνέχεια κόψτε τα.
2) Ξεφλουδίστε το καρότο και καθαρίστε το σέλινο, στη συνέχεια κόψτε τα δύο.
3) Αφού σαμπιάζετε το μπέικον σε ένα τηγάνι με βραστό λάδι, προσθέστε τα λαχανικά και το κιμά, ανακατεύοντας και καφέ.
4) Ρίξτε το κόκκινο κρασί και μαγειρέψτε τα πάντα, περιμένοντας το υγρό να εξατμιστεί τελείως.
5) Δώστε γεύση με 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα αφήνοντας το να πυκνώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
6) Αφού προσθέσετε την ρίγανη, τις αποφλοιωμένες ντομάτες και τη ζάχαρη στη σάλτσα, μαγειρέψτε αργά σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά.
7) Μαγειρέψτε το spaghetti al dente, λαμβάνοντας υπόψη το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, και στη συνέχεια τα στραγγίστε, κάνοντας τα να στραγγίξουν καλά.
8) Ρίξτε ένα κομμάτι σε κάθε πλάκα, απλώστε τη σάλτσα και την παρμεζάνα πάνω από αυτό, στη συνέχεια διακοσμήστε με το θυμάρι.
