Πώς να μαγειρεύετε μακαρόνια με μύδια και γενοβέζικο πέστο, μια εκλεπτυσμένη αλλά εύκολη συνταγή για μια πρώτη πορεία ψαριού που θα παρασκευαστεί σε περίπου 45 λεπτά, συμπεριλαμβανομένης της μαγειρικής ζυμαρικών.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γραμμάρια σπαγγέτι
- 400 γρ
- 30 γραμμάρια κουκουνάρι
- 2 τσαμπιά από βασιλικό
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ώρα υλοποίησης
Περίπου 45 λεπτά
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Φιλέτα αυγών με θαλασσινά, συνταγή με φασολάρι, μύδια και μύδια
- Paccheri ζυμαρικά με scampi και μελιτζάνες
- Ραβιόλι γεμάτο σουπιές με σάλτσα κολοκυθιών
- Σπαγγέτι με φρέσκες σαρδέλες
- Σπιτικά ζυμαρικά με χταπόδι μωρών και φρέσκα ρόκα
προετοιμασία
1) Ξεκινήστε με το πλύσιμο του βασιλικού, στη συνέχεια στεγνώστε το, ανακτήστε τα φύλλα και ψιλοκόψτε τα.
2) Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το μαζί με τα κουκουνάρια, στη συνέχεια μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε μαζί με τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
3) Σε αυτό το σημείο, μαγειρέψτε το ζυμαρικό σε μια κατσαρόλα, σεβόμενοι τους χρόνους που αναγράφονται στη συσκευασία, στη συνέχεια αποστραγγίστε και στραγγίστε για λίγο, πριν το ρίξετε σε ένα μεγάλο, προηγουμένως θερμαινόμενο δοχείο σαλάτας.
4) Αφού πλύνετε τα μύδια, στραγγίστε τα και πετάξτε τα ήδη ανοιχτά.
5) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το υπόλοιπο λάδι και χυμό λεμονιού, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα μύδια για μερικά δευτερόλεπτα, καλύπτοντας με ένα καπάκι, περιμένοντας να ανοίξουν.
6) Σε αυτό το σημείο, μετά την αφαίρεση όλων των μύλων που έχουν παραμείνει κλειστά, ετοιμάστε τα μακαρόνια προσθέτοντας το πέστο.
