Λαχανικά και κόκκινη φασολάδα


post-title

Πώς να φτιάξετε μια σπεσιαλιτέ και μια σούπα κόκκινου φασολιού, μια συνταγή που περιλαμβάνει κρεμμύδι και καρότο ανάμεσα στα λίγα απαραίτητα συστατικά, για να σερβίρετε ζεστά με ελαιόλαδο.


Συστατικά για 4 μερίδες

- 1 καρότο

- 1 στέλεχος σέλινου


- 1 σάλτσα ντομάτας

- Ελαιόλαδο

- Σπήλαιο gr. 150


- κόκκινα φασόλια γραμμένα gr. 200 (ξηρό)

- Ένα μικρό κρεμμύδι

- Αλάτι και πιπέρι


Προετοιμασία σάλτσας σπανάκι και κόκκινα φασόλια

Βράζουμε τα φασόλια (εμποτισμένα τουλάχιστον 12 ώρες πριν) σε περίπου ένα λίτρο και μισό ψυχρού αλατισμένου νερού.

Όταν είναι καλά μαγειρεμένα, περάστε περίπου τα μισά από αυτά και βάλτε το πουρέ που λαμβάνεται στο ζωμό μαγειρέματος.

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
  • Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
  • Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
  • Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
  • Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές

Σε ένα άλλο τηγάνι, καφέ, σε 5 κουταλιές λάδι, τις ψιλοκομμένες οσμές.

Μετά από μερικά λεπτά προσθέστε τα κονσερβοποιημένα διαλύματα σε λίγο νερό και στη συνέχεια, μετά από περίπου δέκα λεπτά, ρίξτε όλο το ζωμό με τα φασόλια.

Περίστε με αλάτι, πιπέρι και ρίξτε το σέσκουλο (δεν πρέπει να μουσκεύεται).

Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.

Πριν το απολαύσετε, περιμένετε τουλάχιστον μία ώρα μετά την κατάσβεση της φωτιάς.

Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό, χωρίς τυρί, και με ψιλοβρέχει εξαιρετικό λάδι.

Φασολάδα | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Μαρτιου 2024)


Ετικέτες: Πρώτα κλασικά
Top