Πώς να μαγειρέψετε το στιφάδο, παραδοσιακή συνταγή Τοσκάνης με μπέικον, συστατικά και μεθόδους μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα, γεύση με φύλλα δάφνης και μούρα αρκεύθου.
Συστατικά για 4 άτομα
- Πούλπα ελάφια 800 γρ
- 100 γραμμάρια μπέικον
- Ένα κρεμμύδι
- Ένα καρότο
- Δάφνη
- Μούρα Juniper
- μισό λίτρο κόκκινου κρασιού
- Μικρό ζωμό
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
Πώς να φτιάξετε το λαχανικό
Σε μια κατσαρόλα, καφέ το μπέικον, το κρεμμύδι και το καρότο σε 8 κουταλιές λάδι.
Μόλις το κρεμμύδι μαραθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας, προσθέστε επίσης το φύλλο δάφνης, ένα κουταλάκι του γλυκού μούρα αρκεύθου, αλάτι και πιπέρι.
Στρώνουμε για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια ρίχνουμε όλο το κρασί και, γυρίζοντας συχνά, το αποσύρουμε αργά.
Στη συνέχεια, φέρετέ το στο πλήρες μαγείρεμα διαβρέχοντας, όταν είναι απαραίτητο, με ζεστό ζωμό.
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο κυνήγι σε ψημένες φέτες ψωμιού ή με ζεστή πολέντα ή σε φέτες και σχάρα.
