Πώς να μαγειρέψετε ξιφία σε ένα τηγάνι, συνταγή με λεμόνι, συμπεριλαμβανομένων κάπαρη και μαϊντανό, να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 2 κουταλιές και μισό ελαιόλαδο
- 4 φέτες ξιφίας 150 γρ. κάθε ένα πάχος περίπου ενός εκατοστού
- μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κουταλιές γεμάτες καραβίδες
- αλάτι
- 1 λεμόνι
Προετοιμασία του ψιλοκομμένου ξιφία με λεμόνι
Περιηγηθείτε και πλένετε το μαϊντανό, στραγγίζετε καλά και το κόβετε μαζί με τις κάπες.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια τοποθετούμε τις μπριζόλες του ξιφία στο κάτω μέρος.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, στρέφοντας το ψάρι μία φορά και το αλατίζετε στη μέση του χρόνου μαγειρέματος, ίσο με περίπου 5 λεπτά συνολικά.
Μετά το μαγείρεμα, μεταφέρετε τις μπριζόλες ξιφίας σε ένα πιάτο και, αφήνοντας το τηγάνι στη ζέστη, μειώστε τη σάλτσα ενώ ανακατεύετε καραβίδες και μαϊντανό στο μεταξύ.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Μόλις γίνει αυτό, αφαιρέστε από τη φωτιά και, αφού προσθέσετε το χυμό λεμονιού και ανακατεύοντας, διανείμετε προσεκτικά τις μπριζόλες του ξιφία.
