Πώς να μαγειρέψετε τα αποστεωμένα και γεμισμένα πόδια κοτόπουλου με μείγμα ωμού ζαμπόν και μαγειρεμένου ζαμπόν, κρεμμυδιού, σκόρδου, μαϊντανό και ψωμί εμποτισμένο στο γάλα και συμπιεσμένο.
Συστατικά για 4 άτομα
- 8 πόδια κοτόπουλου
- 50 ml λευκού οίνου
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 2 φύλλα φασκόμηλου
- 1 κροτίδα από δεντρολίβανο
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
Για το γέμισμα
- 2 φέτες ζεστό ζαμπόν
- 4 φέτες ακατέργαστου ζαμπόν
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
- 1 στείρο σάντουιτς
- 100 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος
- 1/2 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε τα κοτόπουλα χωρίς κόκαλα και τα κοτόπουλα σε ένα τηγάνι
Σπάστε το σάντουιτς και απολαύστε το στο γάλα για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε το κρεμμύδι με 1 σκελίδα σκόρδο και τα μαγειρεύουμε σε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο ζυμωτό ζαμπόν, το ψωμί καλά στυμμένο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ξεφλουδίστε τα πόδια κοτόπουλου και τα κόβετε, στη συνέχεια τα χτυπήστε με μια κουλούρα κρέατος μέχρι να φέρονται φέτες μισού εκατοστού, στη συνέχεια, αλάστε και πιπέρι τους.
Ρυθμίστε τις φέτες του ωμού ζαμπόν στις φέτες του κοτόπουλου και τα πασπαλίζετε με το μείγμα ψωμιού και ζαμπόν.
Τυλίξτε τις φέτες κοτόπουλου που σχηματίζουν κυλίνδρους, στη συνέχεια τους σταματήστε με μια οδοντογλυφίδα ή μια κουρτίνα κουζίνας.
Σε ένα τηγάνι θερμαίνεται το υπόλοιπο λάδι με 1 θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και φύλλο δάφνης.
Προσθέστε τα ρολά κοτόπουλου και καφέ τους, στη συνέχεια, πασπαλίστε με λευκό κρασί και αφήστε να εξατμιστεί, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε το κρέας σε μέτρια φωτιά για περίπου 25 λεπτά, πασπαλίζετε εάν είναι απαραίτητο με λίγο ζεστό ζωμό.
