Πώς να φτιάξετε τη γλυκιά και ξινή σάλτσα βερίκοκου για φρυγμένο κρέας, γλυκιά και ξινή συνταγή με ζάχαρη και βανίλια, εύκολη και γρήγορη προετοιμασία ακολουθώντας τη διαδικασία που υποδεικνύεται.
Συστατικά για 1/4 λίτρου
- 250 γραμμάρια ώριμων και κομματιών βερίκοκων
- 2 dl νερού
- 150 ζάχαρης
- ένα κομμάτι βανίλιας
Παρασκευή γλυκιάς και ξινής σάλτσας βερίκοκου
Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλλα, βράστε με μέτρια φωτιά και ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι, διαλύστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
Όταν το μείγμα είναι σιρόπι, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Περάστε τα βερίκοκα στο μύλο λαχανικών, συλλέγοντας το παρελθόν σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια ρίξτε το φρέσκο σιρόπι ζάχαρης και βανίλιας σε αυτό.
Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει η σάλτσα αρκετά παχύ, για να καλύψει το ξύλινο κουτάλι που χρησιμοποιείται για ανάδευση.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφαιρέστε το κομμάτι βανίλιας και είναι έτοιμο.
