Πώς να μαγειρέψετε το carpaccio ξιφίας, μια συνταγή ορεκτικών θαλασσινών για να προετοιμάσετε γρήγορα και να συνδυάσετε με ντοματίνια και ρόκα, με το άρωμα ροζ πιπέρι.

Συστατικά για 4 μερίδες

- 1 λεμόνι

- 5 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

- μερικά μούρα ροζ πιπέρι

- 250 γραμμάρια φρέσκου ξιφία κομμένα σε λεπτές φέτες

- 1 κουταλιά ντοματών κερασιού

- 1 δέσμη πυραύλων

- αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε το carpaccio του ξιφία

Καθαρίστε τις ντομάτες από κερασιά και ρόκα, πλύνετε και στεγνώστε τα και στη συνέχεια διαχωρίστε τα φύλλα ρόκα και τα διανείμετε σε 4 σερβίρισμα πιάτων, τοποθετώντας τις φέτες ξιφία και τις ντομάτες κεράσι κομμένες σε σφήνες στην κορυφή.

Πλύνετε το λεμόνι, στεγνώστε το και ξεφλουδίστε ένα κομμάτι όρεξης, στη συνέχεια πιέστε το χυμό και το φιλτράρετε.

Ρίξτε το λάδι σε ένα μπολ, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το τριμμένο ξύσμα, μια πρέζα αλατιού και τα μπουμπούκια ροζ πιπεριάς.

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
• Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
• Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
• Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
• Καναπές σολομού και ομελέτα

Γαλακτωματοποιήστε τα πάντα, χτυπώντας με ένα πιρούνι, για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σάλτσα που θα χυθεί στα ψάρια που θα τα διανείμει ομοιόμορφα.

Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.