Πώς να μαγειρέψετε tagliatelle με μελιτζάνα μαγειρεμένο στο φούρνο, μια συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο ζυμαρικών με βάση τα ζυμαρικά, συμπεριλαμβανομένων των γιαούρτι και ricotta μεταξύ των συστατικών.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γραμμάρια ζυμαρικών
- 100 γραμμάρια τυρί cottage
- 150 γραμμάρια γιαούρτι
- 2 μελιτζάνες
- 10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 ασκαλώνια
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- μισή δέσμη σχοινόπρασο
- αλάτι επάνω
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
- πιπέρι εδάφους
Ώρα υλοποίησης
Περίπου 20 λεπτά, εξαιρουμένων των χρόνων μαγειρέματος για τις μελιτζάνες και τα ζυμαρικά
προετοιμασία
1) Πρώτα ενεργοποιήστε το φούρνο, ρυθμίζοντας τον σε 225 ° C αν είναι στατικό ή 200 ° C εάν αερίζεται.
2) Αφού πλένετε τις μελιτζάνες, πλένετε και στεγνώνετε.
3) Πασπαλίστε μια μελιτζάνα με το μισό λάδι, τρυπώντας την επανειλημμένα με ένα πιρούνι και μαγειρέψτε το στο μεσαίο ράφι του φούρνου για περίπου 30 λεπτά, περιμένοντας το δέρμα να γίνει σκοτεινό.
4) Ξύστε το δέρμα από τον πολτό και, στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι, αναμιγνύοντάς τα διαδοχικά στο μίξερ μαζί με τον μελιτζάνειο, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.
5) Αφού γίνει, προσθέστε το γιαούρτι και τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
6) Σε άφθονο αλατισμένο νερό μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, σέβοντας τους χρόνους μαγειρέματος που είναι γραμμένα στη συσκευασία και φροντίζοντας να παραμείνουν al dente.
7) Ψιλοκόβουμε τη ρίκοτα και διαιρούμε την άλλη μελιτζάνα σε φέτες.
8) Σε μια πανοραμική ζέστη το υπόλοιπο λάδι και ελαφριά καφέ μελιτζάνα και στις δύο πλευρές.
9) Σε αυτό το σημείο πλύνετε το σχοινόπρασο και κόψτε τα σε φέτες.
10) Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και, αφού τα περάσετε κάτω από ένα πίδακα με κρύο νερό, αποστραγγίστε το.
11) Μετά την ανάμειξη των ζυμαρικών με μελιτζάνες και το τυρί, τα τακτοποιήστε με τη σάλτσα, ψεκάζοντας με σχοινόπρασο πριν από το σερβίρισμα.
