Πώς να μαγειρέψετε ωμό ζαμπόν και tagliatelle μαρούλι, λεπτομερή περιγραφή παρασκευής με τα απαραίτητα συστατικά και το χρόνο μαγειρέματος.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 1 φλοιό φασκόμηλου
- 100 γραμμάρια ακατέργαστου ζαμπόν χωρίς λιπαρά
- 1 λαχανικό
- 320 γρ. Ντομάτες αυγών
- 1 κεφαλή μαρούλι
- 1 κρεμμυδάκι
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να φτιάξετε ταλιατέλες με ωμό ζαμπόν και μαρούλι
Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας το κρεμμυδάκι, καθαρίζοντάς το από το στέλεχος και ψιλοκομμένο.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με το κλαδάκι φασκόμηλου και το ψιλοκομμένο ζαμπόν, καφέ το κρεμμύδι σε αυτό, φροντίζοντας να ανακατεύουμε συχνά χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Προσθέστε το κομμάτι μαρούλι σε λωρίδες και αυξήστε την ένταση της φλόγας, στη συνέχεια προσθέστε το θρυμματισμένο παξιμάδι λαχανικών για γεύση και, μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Περάστε τα πάντα στο μπλέντερ, για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σάλτσα, στη συνέχεια το βάζουμε πίσω στη θερμότητα για να την παχύνετε, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Βράζουμε το ταλιατέλ σε άφθονο αλατισμένο νερό σε βράση, αποστραγγίζουμε ενώ συνεχίζουμε με al dente και ετοιμάζουμε με την προετοιμασμένη μαρούλι και σάλτσα ζαμπόν, στη συνέχεια σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι χωρίς να το αφήσουμε να κρυώσει.
