Πώς να προετοιμάσετε το timbale με το ragout χωρίς bechamel χρησιμοποιώντας fusilli ως ζυμαρικά, λεπτομερή διαδικασία και τα απαραίτητα συστατικά, χρόνος προετοιμασίας για περίπου μία ώρα.

Συστατικά για 4 άτομα

- 1 κρεμμύδι

- 1 καρότο

- 1 καρδιά σέλινου

- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

- 400 γρ. Χοιρινό κρέας

- 1 φύλλο δάφνης

- 200 γρ. Πουρέ από ντομάτα

- 250 γρ. Φουσιλι

- 100 γρ

- 100 γραμμάρια κασσιόβαλλου

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Τσάμπα με πενέσκα και τη σάλτσα κρέατος
• Σπαγγέτι με μικτή σάλτσα κρέατος
• Ακτινίδιο ρύζι και κιμά
• Ζυμαρικά με μπέικον σε λευκό
• Ζουμε ζυμαρικά με ρωμαϊκό στιλ με μαγειρεμένο ζαμπόν

- 1 δίσκος ζύμης 230 γρ

- αλάτι

Προετοιμασία του σπιτιού με σάλτσα κρέατος

Κόβουμε το κρεμμύδι μαζί με το καρότο και την καρδιά του σέλινου και στη συνέχεια βάζουμε το κτυπημένο κρέας σε καφετί σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι. Μόλις τα λαχανικά αρχίσουν να στεγνώνουν, προσθέστε το κρέας και αφήστε το να γευθεί πάνω από υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ψηθεί τελείως.

Προσθέστε το φύλλο δάφνης, τον πουρέ ντομάτας και μισό ποτήρι νερό, το αλάτι και τη στροφή, στη συνέχεια μαγειρέψτε τη σάλτσα για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά έτσι ώστε να μην κολλήσει.

Μαγειρέψτε ταυτόχρονα τα fusilli στο βρασμένο αλατισμένο νερό, στραγγίστε όταν είναι ακόμα al dente και σεζόν με το ragù, τις φέτες ελιές και το flaky caciocavallo.

Ξετυλίξτε το δίσκο ζύμης και τοποθετήστε το μαζί με το χαρτί ψησίματος σε μια κονσέρβα κέικ με διάμετρο 25 cm, ρίξτε τα fusilli στη σάλτσα ragù και τα απλώστε καλά.

Βάλτε το ρολό με σάλτσα κρέατος στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C, υπολογίζοντας 20 λεπτά μαγειρέματος, στη συνέχεια το βγάζετε έξω από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει, τοποθετήστε τελικά σε ένα πιάτο κέικ και σερβίρετε.