Πώς να φτιάξετε την παραδοσιακή συνταγή της Τοσκάνης, να μαγειρέψετε σε μερικά απλά βήματα, απαραίτητα συστατικά, διαδικασία και χρόνο μαγειρέματος.
Συστατικά για 4 άτομα
- Ζυμωτό ψωμί σπιτικό. 300
- ώριμες ή αποφλοιωμένες ντομάτες gr. 500
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Βασιλείου
- Ένα λίτρο ζωμού
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία της αυθεντικής συνταγής ντομάτας
Σε μια κατσαρόλα καφέ, σε 6 κουταλιές λάδι, χωρίστε τα στο μισό.
Μόλις αρχίσουν να χρωματίζουν, προσθέστε τις αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες ντομάτες και άφθονο βασιλικό.
Αλατοποιήστε, πιπέρι και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Ρίξτε το ζεστό ζωμό και όταν βράσει ξεσηκωθεί, προσθέστε το ψωμί σε κομμένες φέτες.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά, γυρίζοντας συχνά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
Μετά από μια ώρα, ανακατέψτε καλά, για να σπάσετε εντελώς το ψωμί, τότε, αν θέλετε, μπορείτε να το θερμαίνετε για μια στιγμή.
Σερβίρετε ζεστό (ποτέ ζεστό) ή χλιαρό με ψιλοβρέχει ακατέργαστο λάδι.
Μην χρησιμοποιείτε τυρί καθόλου.
