Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό κρέας στο Trentino, συνταγή για ψητό που περιλαμβάνει λαρδί και δεντρολίβανο μεταξύ των κύριων συστατικών, με τα οποία μπορείτε να τυλίξετε το κρέας πριν το μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα, για έναν πρώτο ψεκασμό κρασιού και στη συνέχεια για το γάλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. θα πρέπει να σερβίρεται σε φέτες και να πασπαλίζεται με τη σάλτσα που δημιουργείται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Συστατικά για 4 άτομα

- 600 γραμ. Χοιρινό κρέας

- 30 γρ. Λαρδί κομμένο σε μικρές λωρίδες

- 1 φλιτζάνι γάλα

- 1 φλιτζάνι ζωμού, το παξιμάδι ένα είναι επίσης ωραία

- 50 γραμμάρια βουτύρου

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί

- 1 σκελίδα σκόρδου

- 3 κλαδιά δεντρολίβανου

- μισό φλιτζάνι λευκό αλεύρι

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
• Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
• Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
• Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
• Κοτόπουλο με αμύγδαλα

- αλάτι και πιπέρι

Τρεντίνο προετοιμασία χοιρινού κρέατος

Τυλίξτε το κρέας με μικρές λωρίδες λαρδί και κλαδάκια του δεντρολίβανου, στη συνέχεια, συνδέστε το με μια κουρτίνα κουζίνας και ελαφρά αλεύρι αυτό.

Βάλτε το λάδι και το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο και το κρέας, στη συνέχεια μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε λεπτά.

Αφαιρέστε το σκόρδο και σηκώστε τη φωτιά, ψεκάζοντας το κρέας με το κρασί για να αφήσετε να εξατμιστεί.

Προσθέστε το γάλα και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου ενενήντα λεπτά, προσθέτοντας, εάν η σάλτσα συρρικνώνεται πάρα πολύ, λίγο ζεστό ζωμό σε τακτά χρονικά διαστήματα.

Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, το αλάτι και το πιπέρι, όταν μαγειρεύονται, αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και, αφού το ελευθερώσετε από τη χορδή, το κόψετε σε φέτες, τοποθετώντας το στο έτοιμο ζεστό πιάτο και ψεκάζοντάς το με τη σάλτσα μαγειρέματος.