Μοσχάρι ossibuchi: γρήγορη συνταγή ντομάτας


post-title

Πώς να μαγειρεύετε τα μοσχαρίσια κρέατα με ντομάτες, συστατικά και προετοιμασία, από την καφετιέρα στο βούτυρο έως το μαγείρεμα σε ζωμό, που συνιστάται για το ριζότο σαφράν ή το παστίλι.


Συστατικά για 4 άτομα

- 4 κοτσάνια μοσχαρίσιου κρέατος

- 80 γρ. του βουτύρου


- 1 στέλεχος σέλινου

- 1 μικρό καρότο

- μισό κρεμμύδι και 1 κιμά αλατισμένο γαύρο


- αρκετό αλεύρι

- μισό ποτήρι λευκό κρασί

- 250 γρ. αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες ντομάτες


- το σκόρδο

- ψιλοκομμένο μαϊντανό και ξύσμα μισού λεμονιού

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
  • Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
  • Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
  • Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
  • Κοτόπουλο με αμύγδαλα

- αλάτι

- πιπέρι

- ζωμό κοτόπουλου, όπως απαιτείται

Πώς να κάνετε τα μοσχαρίσια μοσχαρίσια

Βάλτε το ελαφρώς αλευρωμένο ossibuchi στο βούτυρο που μόλις λειώσατε σε ένα τηγάνι και τον καφέστε και στις δύο πλευρές, ρίξτε το ξηρό λευκό κρασί και όταν εξατμιστεί, προσθέστε το τεμαχισμένο σέλινο, καρότο, κρεμμύδι και γαύρο, αλάτι και πιπέρι.

Όταν τα λαχανικά αρχίσουν να καφέ, προσθέστε τις ντομάτες.

Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου. μια ώρα και ένα τέταρτο, προσθέτοντας περιστασιακά ζωμό για να αποκτήσετε μια ημι-πυκνή σάλτσα.

Λίγα λεπτά πριν αφαιρέσετε το κρέας από τη φωτιά, ανακατέψτε το κιμά, το μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού.


Μπορούμε να σερβιριστούμε το ossibuchi με πατάτες με καλαμπόκι ή με κίτρινο ριζότο σαφράν.

Οσομπούκο στη χύτρα ταχύτητας | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Μαρτιου 2024)


Ετικέτες: Κύρια μαθήματα κρέατος
Top