Πώς να φτιάξετε ψητό μοσχάρι, συνταγή της γιαγιάς, μεταξύ των απαραίτητων συστατικών, κάπαρη, γάλα και άμυλο πατάτας, με περιγραφή των μεθόδων παρασκευής και μαγειρέματος.
Συστατικά για 6 μερίδες
- 1 λίτρο γάλακτος
- 50 γρ
- 1 κουταλιά της σούπας πατάτας
- 1,5 κιλά μοσχαριού
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- αλάτι και πιπέρι
Φρυγανιά συνταγή προετοιμασία μοσχαριού από τη γιαγιά
Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, συνδέστε το με ένα κλαδάκι φασκόμηλου και καφέ σε ζεστό βούτυρο.
Μόλις γίνει καφέ, καλύψτε το με το γάλα, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να μαγειρεύει αργά για 2 και μισή ώρα.
Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν βγαίνει από το τηγάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Ακριβώς πριν τη σάλτσα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καραβίδες στη σάλτσα μαγειρέματος, στη συνέχεια αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και κρατήστε το ζεστό.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
Περάστε τη σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε την κουταλιά αμύλου, πάψτε την σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κρέας κομμένη σε φέτες και τοποθετημένη σε νιφάδες στο ζεστό πιάτο.
