Παρουσίαση της συνταγής Saltimbocca με πιπεριές, λεπτομερής οδηγός για την εύκολη προετοιμασία, από την ξήρανση των πιπεριών στη φλόγα για την τοποθέτηση των φέτες ζαμπόν στο κρέας πριν από το μαγείρεμα στο τηγάνι.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 4 φέτες ακατέργαστου ζαμπόν
- 4 φύλλα φασκόμηλου
- λευκό αλεύρι
- 4 φέτες λεπτής φέτας
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
- αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
Πώς να μαγειρέψετε τη σάλτζιμποκα με πιπεριές
Συμπληρώστε τις φέτες του μοσχαριού χτυπώντας τους με ένα τρυπητή κρέατος, στη συνέχεια σαρώστε τις πιπεριές πάνω στη φλόγα έως ότου καεί το δέρμα τους, στη συνέχεια τους ξεφλουδίστε κάτω από τον πίδακα του νερού της βρύσης, αφαιρέστε τους σπόρους και τις κόψτε σε φέτες.
Σε κάθε φέτα κρέατος τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν και ένα φύλλο φασκόμηλου, στερεώστε τα με μια οδοντογλυφίδα και στη συνέχεια περάστε τα πάντα στο αλεύρι.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το saltimbocca, μαυρίζοντας σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά.
Αλατοποιήστε και πιπέρι, στη συνέχεια προσθέστε το κρασί και τελειώστε το μαγείρεμα.
Τοποθετήστε σε ένα δίσκο σερβιρίσματος μαζί με τις πιπεριές και σερβίρετε.
