Πώς να φτιάξετε τη λαχανική πίτα με scamorza, parmesan, αυγό και bechamel με το μαγείρεμα του μείγματος στο φούρνο ανάμεσα σε δύο στρώματα πολύ λεπτής φέτας πατάτας.
Συστατικά για 4 άτομα
- 300 γραμμάρια αρακά
- 300 γραμμάρια πράσινων φασολιών
- 200 γραμμάρια κουνουπιδιού
- 1 κρεμμύδι
- 3 καρότα
- 3 κολοκυθάκια
- 6 πατάτες
- 100 γραμμάρια καπνιστού μπέικον
- 100 γρ
- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
- 1/2 λίτρο γάλακτος
- 110 γραμμάρια βουτύρου
- 5 κουταλιές της σούπας άσπρο αλεύρι "00"
- 3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- 1 αυγό
- αλάτι
Πώς να ετοιμάσετε μια πατάτα κρούστα λαχανικών
Για να φτιάξετε το μπεσαμέλ: σε μια κατσαρόλα, λειώστε 50 γραμμάρια βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το γάλα, για να αποκτήσετε μια παχιά μπεσαμέλ, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και αφήστε το να κρυώσει.
Καθαρίζετε, πλένετε τα λαχανικά και τα βράζετε, εξαιρώντας τις πατάτες και το κρεμμύδι, τα στραγγίζετε, στη συνέχεια αφήνετε να κρυώνουν και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα με το λάδι, στεγνώστε το λεπτόκοκκο κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέστε το κομμένο σε φέτες μπέικον και τα βραστά λαχανικά, κάνοντας τους γεύση για λίγα λεπτά.
Χτυπήστε το αυγό με το παρμεζάνα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μπεσαμέλ με το κτυπημένο αυγό και το παρμεζάνα, προσθέτουμε το μείγμα λαχανικών και το τυρί scamorza σε κύβους, ανακατεύουμε καλά.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε πολύ λεπτές φέτες.
Με περίπου 30 γραμμάρια βούτυρο, βούτυρο ένα ταψί και γραμμή το κάτω μέρος και τα άκρα με ένα στρώμα από πατάτες.
Γεμίστε με το μείγμα λαχανικών και καλύψτε με ένα άλλο στρώμα πατάτας.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ένα τσίμπημα αλατιού και νιφάδων βούτυρο, στη συνέχεια ψήνουμε στους 180 ° C για περίπου 25 λεπτά.
Σερβίρετε το κέικ ζεστό.
