Σούπα λαχανικών με μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων

post-title

Πώς να φτιάξετε το minestrone λαχανικών στο φούρνο μικροκυμάτων με φρέσκα φασόλια, ντομάτες, πατάτες, σπανάκι, κολοκυθάκια, λάχανο, μαϊντανό, κρεμμύδι, σκόρδο, ρύζι ή μικρά ζυμαρικά, βούτυρο, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τριμμένο παρμεζάνα, καρότο, , βασιλικό, αλάτι.


Συστατικά για 4 άτομα

- 400 γραμμάρια φρέσκων φασολιών

- 150 γραμμάρια πατάτας


- 300 γραμμάρια ώριμων ντοματών

- 100 g κολοκυθάκια

- 150 γραμμάρια σπανάκι


- 200 γραμμάρια λάχανου

- 30 γραμμάρια μαϊντανού

- 1 μέτριο κρεμμύδι


- 1 σκελίδα σκόρδου

- 150 γραμμάρια ρυζιού ή μικρών ζυμαρικών

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
  • Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
  • Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
  • Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
  • Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές

- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

- 30 γραμμάρια βουτύρου

- 4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα

- 1 στέλεχος σέλινου

- 1 καρότο

- μερικά φύλλα βασιλικού

- αλάτι


Πώς να προετοιμάσετε τη σούπα λαχανικών στον φούρνο μικροκυμάτων

Συλλέξτε τα φασόλια και τα βυθίστε σε κρύο νερό.

Καθαρίστε τα φύλλα λάχανου, πλύνετε και σπάστε τα.

Πλύνετε το σπανάκι.

Πλένετε το μαϊντανό και το βασιλικό, στη συνέχεια τα κόβετε μαζί με το σκόρδο.

Πλύνετε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και στη συνέχεια τα κόψτε σε λεπτές φέτες.

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους.


Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε μαζί με τα κολοκυθάκια.

Σε ένα δοχείο με ψηλές άκρες, βάλτε το βούτυρο, το κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και όλο το λάδι.

Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο μικροκυμάτων, προγραμματισμένο στη μέγιστη ισχύ, και αφήστε το για τρία λεπτά, ανακατεύοντας το σαλάτα στο μέσο του μαγειρέματος.

Στη σόμπα βράζετε ένα λίτρο νερού σε μια κατσαρόλα.

Εν τω μεταξύ, στο δοχείο που τοποθετείται στο φούρνο, μετά από τρία λεπτά, προσθέστε όλα τα λαχανικά και το βραστό νερό, στη συνέχεια ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα σε ένα σκεπασμένο δοχείο, πάντα στη μέγιστη ισχύ του φούρνου, για δεκαεπτά λεπτά.

Μετά από περίπου οκτώ λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε το ρύζι ή τα ζυμαρικά στα λαχανικά και έπειτα τελειώστε το μαγείρεμα αναμειγνύοντας το minestrone δύο ή τρεις φορές.

Όταν μαγειρεύεται, προσθέστε αλάτι.

Σερβίρετε τη σούπα συνοδευόμενη με τριμμένη παρμεζάνα.

3 τρόποι για να φτιάξεις αυγό (Ιούνιος 2021)


Ετικέτες: Πρώτα κλασικά
Top