Πώς να φτιάξετε το αμύγδαλο και το κέικ σοκολάτας, συνταγή με κρέμα που θα ψηθεί στο φούρνο, για να αποκτήσετε ένα γλυκό επιδόρπιο με γεύση λικέρ Cointreau.
Συστατικά για 8 άτομα
- 150 γραμμάρια σοκολάτας
- 125 γραμμάρια αποφλοιωμένων αμυγδάλων
- 3 αυγά
- 75 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- ψιλοκομμένα ψωμάκια
- 3 dl κρέμας
- 1 σακουλάκι βανιλλίνης
- μερικές κουταλιές λικέρ Cointreau
- λίγο βούτυρο
Πώς να προετοιμάσετε το αμύγδαλο και το κέικ σοκολάτας
Αφαιρέστε μια δωδεκάδα αμυγδάλων για διακόσμηση και μαρμελάρετε όλους τους άλλους.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
- Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
- Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
- Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
- Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες
Βουτάρετε ένα ταψί και το πασπαλίζετε με τα ψωμιά.
Σε ένα μπολ βάζετε τρεις κρόκους αυγών και ζάχαρη, δουλεύετε καλά με ένα χτύπημα και στη συνέχεια προσθέτετε τη βανιλίνη, δύο κουταλιές της κρέμας, ένα από τα Cointreau, τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και 30 γραμμάρια ψιλοκομμένα ψίχουλα.
Χτυπάτε τα λευκά αυγών και τα προσθέτετε στο μίγμα, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω για να μην τα αποσυναρμολογήσετε.
Ρίξτε το μίγμα στο καλούπι, ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα, βάλτε το στο προγραμματισμένο φούρνο με τη μέγιστη ισχύ και μαγειρέψτε το κέικ για 6 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το ανάποδα σε μια συρμάτινη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, σπάστε τη σοκολάτα και το βάζετε σε ένα δοχείο στον φούρνο χαμηλής κατανάλωσης για περίπου ένα λεπτό, το λιώνετε, στη συνέχεια μαντίστε την υπόλοιπη κρέμα σταθερά και μισή την προσθέτετε με τη σοκολάτα.
Κόψτε το κέικ οριζόντια σε δύο, ρυθμίστε το μισό σε ένα δίσκο, βουλιά με Cointreau, απλώστε την υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα σε αυτό και καλύψτε με το άλλο μισό του κέικ.
Ρίξτε την προετοιμασμένη σοκολάτα πάνω στο κέικ, το επίπεδο με μια σπάτουλα και διακοσμήστε την επιφάνεια με τα αμύγδαλα που παραμένουν στην άκρη.
Κρατήστε το κέικ σε δροσερό μέρος μέχρι να είναι έτοιμο να το σερβίρετε.
