Πώς να φτιάξετε πίτσα κρεμμυδιού, συνταγή που ονομάζεται Apulian με φρέσκο φασκόμηλο, λεπτομερή περιγραφή του παρασκευάσματος και διαδικασία μαγειρέματος με λίγα απαραίτητα συστατικά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 λεπτόκοκκα κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους
- 250 γραμμάρια αλεύρι
- 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 10 g ζυμωμένη ζύμη ζυθοποιίας
- 20 γραμμάρια λαρδί
- Κάποια φρέσκα φύλλα φασκόμηλου σε μικρά κομμάτια
- μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
- λίγο λάδι για να λιπαίνετε το τηγάνι
- αλάτι
Προετοιμασία πίτσας με κρεμμύδια
Ανακατέψτε 40 γραμμάρια αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ένα κουτάλι ή δύο χλιαρό νερό στο χαρτί ζύμης.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πίτσα με πέστο και ντοματίνια
- Margherita πίτσα με πέστο
- Πίτσα πίτσα Pasquale
- Πιζέτα με κολοκύθα και αποξηραμένα φρούτα με τυρί
- Σπιτική ναπολιτάνικη πίτσα
Σχηματίζετε μια μπάλα και, αφού το ξεκαθαρίσετε, το διαβάσετε, το τοποθετήστε σε ένα μικρό μπολ και το καλύψτε με μια πετσέτα πανί, περιμένοντας να ανέβει για περίπου μία ώρα, κρατώντας το σε ένα ζεστό μέρος.
Βάλτε το εναπομένον αλεύρι πάνω στη σανίδα ζαχαροπλαστικής, προσθέστε την μπάλα από τη ζυμωμένη ζύμη και ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας.
Δώστε ξανά τη ζύμη σχήματος μπάλας, ψεκάστε ελαφρά με αλεύρι και αφήστε να σηκωθεί καλυμμένη από μια χαρτοπετσέτα για άλλες δύο ώρες.
Κόψτε τα κρεμμύδια πολύ λεπτά και, αφού τα ψεκάσετε με ένα τσίμπημα αλατιού, τα απλώστε σε μια ελαφρώς κεκλιμένη πλάκα για να τους επιτρέψετε να χάσουν όλο το νερό της βλάστησης.
Μόλις η ζύμη ανέβηκε καλά, απλώστε την σε μια σανίδα ζαχαροπλαστικής και ενσωματώστε το λαρδί, τέσσερις κουταλιές της σούπας λάδι και μια πρέζα αλατιού, στη συνέχεια ζυμώστε προσεκτικά μέχρι να επιτευχθεί μια αρκετά ελαστική ζύμη.
Λιπάνετε το τηγάνι και με τα δάχτυλά σας απλώστε τη ζύμη στο κάτω μέρος.
Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, μερικά ψιλοκομμένα φύλλα φασκόμηλου και το υπόλοιπο λάδι στην επιφάνεια, αφήστε την πίτσα να σηκωθεί για άλλα 30 λεπτά.
Μετά από αυτό, βάλτε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, μόλις μαγειρευτεί, σερβίρετε αμέσως ζεστό.
