Πώς να φτιάξετε το ριζότο σπαράγγων με κρέμα γάλακτος, απαραίτητα συστατικά και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής στο τηγάνι.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 1 κρεμμυδάκι
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
- 2 λαχανικά
- 350 γρ. Καρναρόλι ή αραβόρο ρύζι
- 100 γρ
- 300 γρ. Σπαράγγια
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να φτιάξετε ριζότο σπαράγγια με κρέμα γάλακτος
Καθαρίστε τα σπαράγγια και κόψτε τα σε κομμάτια, στη συνέχεια καθαρίστε το κρεμμυδάκι και ψιλοκόψτε το.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και καφέ το κρεμμυδάκι, φροντίζοντας να ανακατεύουμε συχνά, φροντίζοντας να μην το καίνε εξαιτίας της προσκόλλησης στον πυθμένα. Προσθέστε τα σπαράγγια, το αλάτι και το πιπέρι, αφήστε τα για γεύση.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Ρίχνουμε το ρύζι και το φρυγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί, κρατώντας τη ζεστασιά ζωντανή.
Προσθέστε μια κουτάλα βραστό νερό και τα θρυμματισμένα καρύδια, μόλις απορροφηθεί το νερό, ρίξτε μια άλλη κουτάλα και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το τυρί τυρί και συνεχίστε με το πάγωμα, ανακατεύοντας καλά πριν το σερβίρετε στα πιάτα που σερβίρουν.
