Πώς να προετοιμάσετε τη σάλτσα Aurora με γάλα, κρέμα γάλακτος και ντομάτα, λίστα συστατικών με λεπτομερή διαδικασία για να κάνετε αυτή την εξαιρετική σάλτσα για καρύκευμα οποιουδήποτε τύπου ζυμαρικών.

Συστατικά για 4 άτομα

- 1 κουταλάκι βούτυρο

- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

- 150 γραμμάρια γάλακτος

- 100 γραμμάρια κρέμας

- 3 κουταλιές της σούπας τομάτας

- 2 κουταλιές τριμμένο τυρί παρμεζάνας

- αλάτι

Προετοιμασία της σάλτσας Aurora

Ενώ περιμένετε να φτάσουν τα ζυμαρικά στο σωστό σημείο μαγειρέματος, λιώστε το κουμπί του βουτύρου σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην αφήσετε καφέ.

Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς, μαγειρεύοντας για 2 λεπτά.

Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, σε υψηλή θερμότητα, προσθέστε το γάλα πρώτα και στη συνέχεια η κρέμα, τόσο σε μικρές δόσεις όσο και σταδιακά, ρίξτε την ντομάτα ακριβώς για να κάνετε τη σάλτσα ροζ χρώμα, προσθέστε περισσότερο γάλα εάν το μείγμα είναι πάρα πολύ παχύ.

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Κρέας και λουκάνικα συνταγή ragù
• Ψάρια γελοιογραφία: περιορισμένη συνταγή ζωμό
• Καβουρντίνικο ρακούν με μικτό κρέας
• Σάλτσα Aurora με μπεσαμέλ
• Σάλτσα κρέμας χρένου

Τώρα μειώστε τη θερμοκρασία της σόμπας στο ελάχιστο, στη συνέχεια αλάτι και προσθέστε το παρμεζάνα, ανακατεύοντας καλά.

Τέλος, τα ζυμαρικά αποστραγγίζονται απλά ως συνήθως.