Πώς να φτιάξετε το λάχανο μαγειρεμένο στο φούρνο με σάλτσα, μια συνταγή με καρύδια με πολύ λεπτή γεύση, να σερβίρετε ζεστό και ως πρώτο πιάτο αντί για σούπα και ως πλάκα για ψητά κρέατα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 λάχανο λάχανο περίπου 800 γραμμαρίων
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 φλιτζάνι ζωμού καρπών
- 1 φλιτζάνι υγρής κρέμας
- 30 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κρεμμύδι με 2 σκελίδες
- 3 κουταλιές της σούπας άσπρο αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνης κάρι
- 2 κουταλιές σούπας καρυδιού
- 1 φύλλο δάφνης
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αγκινάρες μαϊντανός με σκόρδο
- Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα και ελιές
- Κάπαρη και σάλτσα γαύρου με ελιές
- Πατάτες ανακατεύοντας με ντομάτα
- Συνταγή για τη σαλάτα της χώρας με μαρούλι και αντσούγιες
- 1 σκελίδα σκόρδου
- αλάτι και πιπέρι
- λίγο βούτυρο για το ταψί
Πώς να προετοιμάσετε το λάχανο στο φούρνο με σάλτσα
Αφαιρέστε τα σκληρά εξωτερικά φύλλα και τον πυρήνα του λάχανου, αφήνοντάς τα άθικτα στο σχήμα, μετά τα ξεπλύνετε και το βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με το ζωμό, ένα φλιτζάνι νερό, ένα δάφνη, το σκελίδες σκόρδο, το κρεμμύδι με δύο σκελίδες, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αφήνετε να μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια τραβήξτε το λάχανο έξω από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα ψημένο ταψί.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το αλεύρι, ρίχνουμε την υγρή κρέμα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά, μέχρις ότου η σάλτσα που αποκτηθεί θα ανυψώσει το βράσιμο.
Σε αυτό το σημείο, τραβήξτε μέχρι μισή κουτάλα σάλτσας και ρίξτε το σε ένα μπολ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρι και ανακατέψτε.
Βάλτε τα πάντα πίσω στο τηγάνι και γυρίστε τη σάλτσα πάνω προσεκτικά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το λάχανο που έχει ήδη τοποθετηθεί στο ταψί και απλώστε τους πυρήνες καρυδιού ψιλοκομμένες στην επιφάνεια και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα ζεστό φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
