Πώς να μαγειρεύετε σολομό στο φούρνο με μανιτάρια, συσκευάζοντας τις ψαριές με τα φύλλα σπανακιού και πασπαλίζετε τα πάντα με βινεγκρέτ ντομάτας.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 φέτες φρέσκου σολομού περίπου 150 γραμμαρίων το καθένα
- 400 γραμμάρια φύλλων σπανακιού
- 1 λεμόνι
- 500 γραμμάρια μανιταριών Champignon έχουν ήδη καθαριστεί
- 20 γραμμάρια μαϊντανό
- 4 ντομάτες
- 12 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 3 κουταλιές της σούπας μήλο μηλίτη μηλίτη
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε το σολομό ψημένο με μανιτάρια και σπανάκι
Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα καφεστείστε σε μια κατσαρόλα με 3 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο, στη συνέχεια πασπαλίστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 10 λεπτά και τέλος προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Κρατήστε τα κατά μέρος σε ζεστά.
Σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο βρασμένου αλατισμένου νερού, βουτιά τα φύλλα σπανάκι για 1 λεπτό, στη συνέχεια στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν με κρύο νερό.
Ξεφλουδίστε τις μπριζόλες σολομού και αφού τους αλάτισα και τους πιπέσατε, τους τυλίγετε απαλά στα φύλλα σπανακιού.
Τοποθετήστε τον σολομό σε ένα ταψί με 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πασπαλίστε το χυμό λεμονιού και ψήνετε στους 180 ° C για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Μετά την ξήρανση των ντοματών σε ζεστό νερό, αφαιρέστε το φλοιό και τους σπόρους, στη συνέχεια τις κόψτε σε κύβους.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ξίδι μηλίτη μήλων χωρίς να το βράσετε, προσθέστε 6 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και τις κυλινδρικές ντομάτες.
Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα δίσκο και τοποθετήστε τις φέτες σολομού τυλιγμένες στο σπανάκι πάνω.
Πασπαλίζουμε τα πάντα με το βινεγκρέτ ντομάτας και σερβίρουμε.
