Πώς να φτιάξετε το βαυαρικό πεπόνι και το λιμάνι, μια συνταγή που επιτυγχάνεται με την ανάμειξη του πολτού φρούτων και την ανάμειξή του με σιρόπι ζάχαρης, ζελέ, σαντιγύ και λιμάνι.
Συστατικά για 6 άτομα
- 500 g πολτό πεπονιού
- 1/2 λίτρο φρέσκιας κρέμας
- 10 φύλλα ζελέ
- 100 ml νερού
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 1/2 ποτήρι Πόρτο
Πώς να προετοιμάσετε την πεπόνι και τη βαυαρική κρέμα λιμνών
Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό.
Κόψτε τον πολτό πεπονιού σε μικρά κομμάτια και αναμίξτε για να αποκτήσετε μια ομαλή και ομοιογενή κρέμα.
Ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, ανακατεύουμε συχνά και μαγειρεύουμε έως ότου το μείγμα αποκτήσει την πυκνότητα ενός σιροπιού.
Σε αυτό το σημείο αποστραγγίστε το ζελέ, πιέστε το και το ψήνετε σε χαμηλή φωτιά με 2 κουταλιές της σούπας νερό.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
- Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
- Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
- Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
- Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες
Μεταφέρετε την κρέμα πεπονιού σε ένα μπολ, προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης και το ζεστό ζελέ.
Κτυπήστε την κρέμα και στη συνέχεια ανακατέψτε με την κρέμα, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω.
Προσθέστε επίσης τη θύρα και συνεχίστε την ανάδευση μέχρις ότου το μίγμα λάβει ένα ομοιογενές χρώμα.
Βρέξτε το καλούπι με τη θύρα, ρίξτε το μίγμα σε αυτό και κρατήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
Γυρίστε το καλούπι πάνω και διακοσμήστε τη βαυαρική με μπάλες πεπονιού.
