Πώς να φτιάξετε τη σαλάτα πορτοκαλιού κοτόπουλου, συνταγή που περιλαμβάνει γκρέιπφρουτ, αβοκάντο, μαύρα σταφύλια, χυμό λεμονιού και μαϊντανό, με λεπτομερή διαδικασία προετοιμασίας.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 1 αβοκάντο
- 1 ροζ γκρέιπφρουτ
- 1 λεμόνι
- 6 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 400 γρ. Στήθος κοτόπουλου
- 250 γρ. Μαύρων σταφυλιών
- 1 πορτοκαλί
- 1 μάτσο μαϊντανό
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία κοτόπουλου πορτοκαλιού και σαλάτας γκρέιπφρουτ
Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και το γκρέιπφρουτ με το ξεφλούδισμα τους προσεκτικά, καθαρίζοντας επίσης το δέρμα που τους καλύπτει μέσα στη φλούδα, χωρίζοντάς τα σε σφήνες και τα βάζετε σε ένα μπολ.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
Θερμάστε τρεις κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτε τα στήθη κοτόπουλου πάνω τους και μαγειρέψτε τα 7-8 λεπτά ανά πλευρά, δίνοντάς τους γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Αφού αφαιρέσετε τα στήθη κοτόπουλου από το τηγάνι, τοποθετώντάς τα σε ένα φύλλο απορροφητικού χαρτιού, για να αφαιρέσετε το πλεόνασμα λαδιού μαγειρέματος και αφήστε τα να κρυώσουν.
Πλύνετε και στεγνώστε τα σταφύλια, κόψτε τα μούρα στο μισό, αφαιρώντας τους σπόρους.
Πιάστε το λεμόνι και συλλέξτε το σε ένα καλά φιλτραρισμένο κύπελλο από νήματα και σπόρους.
Διαχωρίστε το αβοκάντο στο μισό και αφαιρέστε τον πυρήνα, στη συνέχεια με ένα κουτάλι αφαιρέστε τον πολτό που θα χωριστεί σε τετράγωνα και αμέσως βρεγμένο με λίγο χυμό λεμονιού.
Βάλτε το αλάτι, το υπόλοιπο χυμό λεμονιού και μια πρέζα φρεσκοτριμμένης πιπεριάς σε ένα μπολ, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως το αλάτι.
Προσθέστε το λάδι και κάντε τη σάλτσα να γαλακτωματοποιηθεί με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε μεγάλα ζάρια και τα τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτοντας τις γκρέιπφρουτ και τις πορτοκαλί σφήνες, τους κύβους αβοκάντο και τα σταφύλια.
Ρίξτε την παρασκευασμένη σάλτσα με ανάμιξη προσεκτικά, αφήστε τη σαλάτα να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος για 15 λεπτά.
Αφού σερβίρετε αμέσως, γαρνίρετε τα πάντα με τα φύλλα μαϊντανού που έχουν προηγουμένως πλυθεί και αποξηρανθεί καλά.
