Πώς να φτιάχνετε μπριζόλες φιλέτων βοδινού, με τυρί προβάτου στη σάλτσα που σχηματίζεται στην τελευταία φάση του μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα και να διανεμηθεί.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 120 γρ. από πρόβειο τυρί
- αλάτι
- μισή κουταλιά σούπας λάδι
- 500 γρ. Μπριζόλες βόειου κρέατος στο φιλέτο πάχους περίπου μισού εκατοστού
- 4 κουταλιές σούπας λευκό ξηρό κρασί
Παρασκευή μπριζόλων φιλέτων βοδινού
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια αρκετά μεγάλη λεκάνη με μη κολλητική επικάλυψη.
Μαγειρέψτε τις μπριζόλες σε μια υψηλή φλόγα για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, μετακινώντας τις με μια ξύλινη κουτάλα σε σχήμα πιρούνι μέχρι να χρυσή.
Μεταφέρετε το κρέας σε δίσκο σερβιρίσματος και περιμένετε λίγες στιγμές για να ψύξετε την κατσαρόλα πριν την επανατοποθετήσετε στη φωτιά με το κρασί, το οποίο θα εξατμιστεί για περίπου μισό.
Σε αυτό το σημείο, μειώστε τη θερμότητα και βάλτε το τυρί προβάτου σε ένα τηγάνι, το συνθλίβετε με ένα πιρούνι και το ψήνετε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά ενώ ανακατεύετε, μέχρι να ληφθεί μια ομοιόμορφη σάλτσα.
Τώρα προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού και διανείμετε τη σάλτσα τυριού προβάτου στο κρέας στο δίσκο που σερβίρει, που σερβίρει αμέσως ζεστό.
