Πώς να μαγειρέψετε τον ώριμο ώμο του αρνιού στο φούρνο, συνταγή που θα μαγειρευτεί στο φούρνο με μια νόστιμη γέμιση λουκάνικου, μαγειρεμένου ζαμπόν, ωμού ζαμπόν και σπανάκι.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 κιλό ωμοπλάτης χωρίς κόκαλα
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κροτίδα από δεντρολίβανο
- 1 φλοιό φασκόμηλου
- 200 ml ξηρού λευκού οίνου
- 200 ml ζωμού
- αλάτι και πιπέρι
- 100 γραμμάρια λουκάνικου
- 80 γραμμάρια μαγειρεμένου ζαμπόν
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
- 180 γραμμάρια γλυκού πρώτου ζαμπόν
- 2 κουταλιές της παρμεζάνας
- 100 γραμμάρια σπανάκι
- 2 φέτες ψωμιού σάντουιτς
- 30 ml γάλακτος
- 1 αυγό
Πώς να προετοιμάσει τον γεμιστό ώριμο αρνί ώμων
Κάνετε ένα κιμά με το λουκάνικο, το μαγειρεμένο ζαμπόν και το ωμό ζαμπόν.
Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ και προσθέστε τα ψίχουλα που έχουν ήδη βρεθεί στο γάλα και πιέζονται.
Προσθέστε επίσης το τριμμένο παρμεζάνα, το αυγό και το βρασμένο και ψιλοκομμένο σπανάκι.
Διανείμετε το γέμισμα μέσα στον ώμο, κλείστε το με το να διπλώνετε πάνω του και συνδέστε το με την κουρτίνα κουζίνας.
Αλατοποιήστε και πιπέρι έξω από το κρέας.
Σε ένα ταψί με ελαιόλαδο, καφέ το γεμιστό ώμο, 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και φασκόμηλο, στη συνέχεια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στους 180 ° C για 30 λεπτά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο, ρίξτε το ξηρό λευκό κρασί και ρίξτε το ζωμό και στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, ακάλυπτο, για άλλα 40 λεπτά.
Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί και σερβίρεται στο τραπέζι.
