Πώς να φτιάχνετε φιλέτα από ψωμί και τηγανητά, μια συνταγή που έχει την ιδιαιτερότητα να βυθίζει το ψάρι σε σάλτσα Villeroi και χτυπημένο αυγό πριν το ψήσιμο και το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι.
Συστατικά για 4 άτομα
- 8 φιλέτα μοναδικής προέλευσης (επίσης κατεψυγμένα)
- 20 γραμμάρια βουτύρου
- 2 dl σάλτσας Villeroi
- 1 κρόκο αυγού
- 3 κουταλιές ψιλοκομμένο ψωμί
- 1 κρεμμύδι λεπτώς κομμένο σε φέτες
- 1/2 λίτρο κρασιού-βουτύρου κρασιού
- τηγάνισμα του πετρελαίου σε αφθονία
Πώς να προετοιμάσετε φιλέτα σόγιας και τηγανητά
Πλένετε και στεγνώνετε τα φιλέτα της σόλας.
Λιπάνετε το ταψί, πασπαλίζετε με το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι και βάζετε τα φιλέτα στην κορυφή, στη συνέχεια τα καλύπτετε με το μπισκότο του γηπέδου, καλύψτε και ψήστε.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Σιγουρευτείτε τα φιλέτα στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά.
Αφαιρέστε τα ψάρια και αφήστε τα να κρυώσουν, στη συνέχεια βουτιά στη σάλτσα Villeroi για περίπου είκοσι λεπτά.
Χτυπήστε το αυγό, βάλτε τα φιλέτα καλυμμένα με σάλτσα villeroi και, στη συνέχεια, ψήστε τα προσεκτικά στα ψίχουλα.
Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και βυθίζουμε τα φιλέτα σε αυτά, καφετιάζοντάς τα και στις δύο πλευρές.
Τοποθετήστε τα φιλέτα σε χαρτοπετσέτες πριν τα σερβίρετε στο τραπέζι.
