Πώς να φτιάξετε κέικ καρότου με φουντούκια τυρί σαφράν, συνταγή με κρέμα γάλακτος, αυγά και παρμεζάνα ανάμεσα στα συστατικά, για μια νόστιμη πίτα για να χρησιμεύσει ως ένα ενιαίο πιάτο.
Συστατικά για 8 άτομα
- 250 γραμμάρια ζύμης
- 600 γραμμάρια καρότων
- 3 κουταλιές της παρμεζάνας
- 100 ml φρέσκιας κρέμας
- 2 αυγά
- 20 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κροτίδα θυμάρι
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 1 τριμμένο μοσχοκάρυδο
- αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
Για το fondue
- 80 γραμμάρια τυριού σαφράν
- 300 ml γάλακτος
- 30 γραμμάρια λευκού αλεύρου "00"
- 30 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κρόκο
- μοσχοκάρυδο
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε το κέικ καρότων με fondue
Ξεφλουδίστε τα καρότα, βάλτε 2 στην άκρη και κόψτε τα άλλα σε γύρους.
Σε μια κατσαρόλα μαγειρέψτε τις φέτες καρότου με 1 ποτήρι νερό, 2 κουταλιές της σούπας λάδι και μια πρέζα αλάτι.
Όταν μαγειρεύονται και στεγνώνουν, τα ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
Προσθέστε το τριμμένο παρμεζάνα, την κρέμα, τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο στα καρότα, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Σε μια τούρτα πανοραμική επένδυση με χαρτί περγαμηνή, ξεδιπλώστε τη ζύμη ζύμης και ρίξτε το έτοιμο μίγμα σε αυτό.
Ψήνουμε στους 180 ° C για περίπου 40 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, φέτα τα 2 καρότα διατηρούνται διαγώνια και τα μαγειρεύουν σε βραστό αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τους και τους σοτάρετε στο τηγάνι με το βούτυρο για 2 λεπτά, τέλος πασπαλίζουμε με τα φύλλα του θυμαριού, αλάτι και πιπέρι.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και το ζεστό γάλα, ανακατεύουμε συνεχώς με ένα χτύπημα και μετά από 5 λεπτά από το βρασμό προσθέτουμε το Bagòss σε μικρά κομμάτια.
Όταν το τυρί έχει λειώσει και αναμειχθεί καλά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε 1 κρόκο αυγού, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Διακοσμήστε το κέικ με τις φέτες καρότου και το σερβίρετε με φέτες.
