Πώς να φτιάξετε ένα κουνουπίδι και σούπα φασολιών Cannellini, συνταγή με μπέικον και κίτρινη κολοκύθα να μαγειρευτεί σε κατσαρόλα και σερβίρεται με ωμό λάδι.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 400 γρ. Κουνουπιδιού
- 300 γρ κίτρινης κολοκύθας
- 400 γρ. Φασόλια καναλιών
- 50 γραμμάρια μπέικον
- ελαιόλαδο
- αλάτι
Προετοιμασία σούπας φασολιών κουνουπιδιού και κανελίνι
Τοποθετήστε τα φασόλια καναλιών, το λαρδί ή το μπέικον σε μικρά κομμάτια, μια κουταλιά ελαιόλαδου και ένα αλάτι σε μια κατσαρόλα.
Όταν τα φασόλια είναι σχεδόν μαγειρεμένα προσθέστε τα φύλλα του μαύρου λάχανου, πλένονται χωρίς το νεύρο και κόβονται σε λωρίδες.
Μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια προσθέτουμε την κούπα κοκκινιστή κολοκύθα.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Μετά από μερικά λεπτά η κολοκύθα θα μαγειρευτεί και η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με ψιλοβρέχει ακατέργαστο λάδι.
