Πώς να μαγειρεύετε τηγανητά αυγά με άσπρη τρούφα, μια απλή αλλά πολύ νόστιμη συνταγή, για την οποία περιγράφεται λεπτομερώς η διαδικασία εύκολης προετοιμασίας που απαιτεί λίγα συστατικά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 8 αυγά
- 1 λευκή τρούφα
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 50 γρ. Παρμεζάνα σε ένα κομμάτι
- φρεσκοτριμμένη λευκή πιπεριά
- αλάτι
Προετοιμασία των τηγανισμένων αυγών με λευκή τρούφα
Βγάλτε προσεκτικά την τρούφα και στη συνέχεια το περάστε σε υγρές χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα μούχλας.
Λιώνουμε 20 γραμμάρια βουτύρου σε κατσαρόλα.
Διαχωρίστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ίσα μέρη και το τοποθετήστε στα τέσσερα ταψιά, ώστε να τοποθετηθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Λιώνουμε το βούτυρο και στη συνέχεια σπάμε δύο αυγά σε κάθε τηγάνι.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά αυγά: συνταγή σε μια κατσαρόλα με φυσικό τρόπο
- Ομελέτα και καρύδια
- Μανιτάρια αυγά με σάλτσα ντομάτας
- Ομελέτα με κρεμώδη άσπρα σπαράγγια
- Αυγά με μπιζέλια και μπέικον: απλή συνταγή με fontina
Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και πιέζουμε ελαφρώς και, χρησιμοποιώντας τον ειδικό κόπτη για τρούφες, φέρουμε τις φέτες τρούφα απευθείας στα αυγά σε ίσα μέρη για κάθε επισκέπτη.
Κόψτε με τον ίδιο τρόπο, χρησιμοποιώντας πάντα τον κόπτη τρούφας, επίσης το τυρί, αφήνοντας τα πολύ λεπτά νιφάδες να κατέβουν στην τρούφα.
Τέλος, κατανέμετε το λιωμένο βούτυρο στην επιφάνεια και περάστε τα τηγάνια στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου δέκα λεπτά, δηλαδή το χρόνο που απαιτείται για να μαγειρέψετε τα αυγά και να λιώσετε το τυρί.
Μόλις γίνει αυτό, τα τηγανισμένα αυγά με λευκή τρούφα θα πρέπει να σερβίρονται ακόμα ζεστά.
