Πώς να φτιάξετε στήθος κοτόπουλου με κρέμα μανιταριών, συνταγή συμπεριλαμβανομένης της κρέμας που θα μαγειρευτεί σε τηγάνι, με μια γρήγορη και εύκολη διαδικασία προετοιμασίας.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 στήθη κοτόπουλου περίπου 150 γρ
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 λίτρου ζεστού ζωμού, είναι ωραία ακόμα κι αν είναι παξιμάδι
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 300 γραμμάρια μανιταριών
- μισό ποτήρι υγρής κρέμας
- χυμό λεμονιού
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία στήθη κοτόπουλου με κρέμα μανιταριών
Πλένουμε, στεγνώνουμε και αλέθουμε ελαφρά τα στήθη κοτόπουλου, τα τακτοποιούμε σε μια κατσαρόλα με το μισό βούτυρο, και στη συνέχεια καφέ τα και στις δύο πλευρές.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
Προσθέστε λίγο ζωμό τη φορά, συνεχίζοντας το μαγείρεμα, με το τηγάνι καλυμμένο και χαμηλή φωτιά, για περίπου τριάντα λεπτά.
Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα μανιτάρια, τεμαχίστε τα και βυθίστε τα σε ένα μπολ με νερό οξεοποιημένο με χυμό λεμονιού.
Λιώνουμε το παραμένον βούτυρο σε ένα τηγάνι μαζί με το λάδι και στη συνέχεια αποστραγγίζουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια, στη συνέχεια τα βάζουμε στο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φλόγα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα δέκα λεπτά.
Ρίξτε τα μανιτάρια με τους χυμούς ψησίματος στα στήθη κοτόπουλου, αναμίξτε και μαγειρέψτε όλα για δέκα λεπτά, ρίξτε την κρέμα λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε προσεκτικά.
Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο θερμαινόμενο πιάτο και σερβίρετε αμέσως.
