Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο cacciatore με ντοματίνια, μια κλασική συνταγή ιταλικής κουζίνας, των οποίων τα καρυκεύματα ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή, μεταξύ των απαραίτητων συστατικών είναι το μπέικον και τα κρεμμύδια.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 κοτόπουλο περίπου 1.300 kg
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 80 γραμμάρια μπέικον
- 220 γραμμάρια νωπών αποφλοιωμένων ντοματών κερασιών ή μεσαίου κουτιού αποφλοιωμένων τοματών
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 1/2 μεγάλο ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού
- αλάτι
- πιπέρι εδάφους
Πώς να προετοιμάσει το cacciatore κοτόπουλο με ντοματίνια
Πλύνετε, στεγνώστε και σπάστε το κοτόπουλο σε οκτώ κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα, καφέ τα λεπτά φέτες κρεμμύδια, μαζί με δύο κουταλιές λάδι, στη συνέχεια με μια σπάτουλα, τραβήξτε τα και να τα βάζετε σε ένα πιάτο.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το για μεγάλο χρονικό διάστημα με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια το βάλτε στο τηγάνι, όπου τα κρεμμύδια ήταν καφέ.
Προσθέστε τα κοτόπουλα και καφέ τους, σε μέτρια φωτιά, για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Πασπαλίστε τα με ξηρό λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε τις ντομάτες και το κρεμμύδι, σοτάρουμε με αλάτι και πιπέρι και σιγά σιγά μειώνουμε τη σάλτσα.
Μετά από περίπου μισή ώρα, καλύψτε το δοχείο και τελειώστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.
Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλου με τη σάλτσα τους σε ένα δίσκο και, στη συνέχεια, σερβίρετε στο τραπέζι.
