Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα ντομάτας, συνταγή για να μαγειρέψετε με αποφλοιωμένες ντομάτες και αυστηρά μη αυγό ζυμαρικά, το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 5 αποφλοιωμένες ντομάτες San Marzano
- 200 γρ. μη ζυμαρικών
- το ελαιόλαδο για γεύση
- 600 γρ. φρέσκων ρεβίθια
- μια δέσμη δεντρολίβανο
- 3 σκελίδες σκόρδου
- αλάτι στη γεύση
Πώς να κάνετε σούπα ντομάτας ρεβίθια
Στραγγίστε τα ρεβίθια που έχουν προηγουμένως εμποτιστεί, καλύψτε τα με κρύο αλατισμένο νερό, προσθέστε το δεντρολίβανο και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.
Αφού αφαιρέσετε το δεντρολίβανο, περάστε τα ρεβίθια στο passatutto και αποκτήστε μια σάλτσα.
Σε ξεχωριστό τηγάνι, καφέστε τα σκελίδες σκόρδου σε λάδι χωρίς να τα αφήσετε χρώμα και προσθέστε τις ντομάτες, μαγειρεύοντας για 5 λεπτά.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Αφαιρέστε τα σκελίδες σκόρδο και προσθέστε το ρεβίθια παρελθόν, ανακατέψτε καλά, βράστε, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα.
Σερβίρεται πολύ ζεστό με ψιλοβρέχει ελαιόλαδο σε κάθε πιάτο και πιπέρι.
