Πώς να μαγειρέψετε κουλούρι conchiglioni au gratin στο φούρνο με το τυρί Reblochon, μια συνταγή που περιλαμβάνει ψεκασμό με μαύρη τρούφα κομμένο σε λωρίδες.

Συστατικά για 4 άτομα

- 250 g κοντσίνι

- 1,5 ζωμό λαχανικών

- 1 φακελάκι σαφράν

- 200 γραμμάρια Reblochon - αν δεν βρεθεί Taleggio είναι επίσης καλό -

- 1 μαύρη τρούφα

- 1 κουταλάκι βούτυρο

- 6 κουταλιές της σούπας έλαιο τρούφας

Πώς να προετοιμάσετε το κέικ σαφράν conchiglioni

Βράζουμε το conchiglioni στο ζεστό ζωμό με το αραιωμένο κρόκο, στη συνέχεια στραγγίζουμε τους al dente και αφήνουμε στην άκρη μερικές κουταλιές του ζωμού μαγειρέματος.

Περάστε το conchiglioni κάτω από το κρύο νερό.

Κόψτε το τυρί σε φέτες ύψους περίπου μισού εκατοστού και λιπαίνετε με το έλαιο τρούφας.

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
• Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
• Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
• Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
• Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές

Βούτυρο ένα ταψί, τακτοποιήστε το conchiglioni και ρίξτε πάνω από το ζωμό διατηρούνται στην άκρη.

Διαδώστε το τυρί πάνω από τα ζυμαρικά και πασπαλίστε τα πάντα με την τρούφα κομμένη σε νιφάδες.

Στρώνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 250 ° C για 10 λεπτά μέχρις ότου το τυρί σχηματίσει μια χρυσή φλούδα.

Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως.