Πώς να φτιάξετε την κρέμα φασολιών και γαρίδων με γαρίδες και γαρίδες, αρωματισμό της σούπας φασολιών με τσίλι, μαϊντανό, σκόρδο και λάδι, για μια νόστιμη σούπα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 2 κουτιά από φασόλια καναλιών
- 250 g γαρίδας
- 250 γρ
- πιπέρι τσίλι
- μαϊντανό
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 5 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
- φρυγμένα κρουτόν
Παρασκευή κρέμας καλέντουλας και γαρίδας
Αποστραγγίστε τα φασόλια από το υγρό αποθήκευσης και ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Σε μια κατσαρόλα, στρώστε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με το μαϊντανό, το πιπέρι τσίλι και το σκόρδο, στη συνέχεια προσθέστε τα στραγγισμένα φασόλια και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά.
Προσθέστε περίπου μισό λίτρο νερού, ανάλογα με το αν θέλετε η κρέμα να είναι περισσότερο ή λιγότερο χοντρή και μαγειρέψτε απαλά για 7-8 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, πλένετε τα μύδια και τα ανοίγετε σε μια κατσαρόλα.
Σε ένα άλλο τηγάνι, μαγειρέψτε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες για λίγα λεπτά με λίγο λάδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλάτι, στη συνέχεια κρατήστε τα ζεστά.
Αλλάξτε τα φασόλια στο μύλο λαχανικών για να αποκτήσετε μια κρέμα.
Μεταφέρετε την κρέμα φασολιών στο ταψί και σιγοβράστε για 1 λεπτό.
Βάλτε τη ζεστή κρέμα φασολιών στις πινακίδες, προσθέστε τις φρυγανισμένες κρουτόνδες, τακτοποιήστε τα μύδια και τις γαρίδες με τη σάλτσα τους και, στη συνέχεια, αφήστε τα με παγωμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μια χούφτα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
